【注意】この豚カツ美味すぎて泥酔します。~油が飲みたい~

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/谷やん谷崎鷹人

4 ヶ月 前

本日もご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回は揚げ物の王道トンカツのカジュアルスタイル、ミルフィーユカツでございます♪
かなりしっかり味に仕上げてあるためご飯にもお酒にもぴったりだと思いますのでご機会がありましたら是非(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~チーズandバジルandトマト~
セミドライトマト(オリーブ漬け)に文明を与えてペースト状にしたら塩とコショウで味を整えておく
※今回のオリーブオイル漬けにはニンニクとオレガノも入っていたため、
もし「トマト・塩・オリーブオイル」だけの場合にはお好みで刻みニンニクとお好きなハーブを加えるとより香り高いペーストになると思います(^^)
バジルは使う直前まで冷蔵庫で待機
チーズを使いやすい形にカットしておく
※今回使うチーズ※
①コンテテーズ(フランスのスイスとの国境付近)
原料:牛乳
タイプ:ハードタイプ
②ナポレオン(フランス、スペインとの国境付近ピレネー地方)
原料:羊乳
タイプ:セミハードタイプ
③ヤクチェダー
原料:ヤク乳
タイプ:セミハード

~梅しそ~
梅の種を除き包丁で叩いてペースト状にしておく
大葉は筋を切り除いて細く刻んでおく

~バッター液~
溶き卵:水:強力粉=1:1:1
※体積(大さじ小さじ)ではなく重さ
でしっかりと混ぜ合わせておく

~衣~
カリカリタイプのパン粉に粉チーズを混ぜてスタンバイ
※パルメザンでも大丈夫ですが、おろしたてのチーズの方が数倍香りもよくトゲトゲしさも少ないので値段的には大変高価ですがもしよければパルミジャーノやペコリーノ等の硬質系のチーズを使ってみてください(^^)
~揚げる~
今回くらいの分厚いカツの場合は表面だけ火が通って中が生ということになりがちですのでじっくりと揚げていきます
常温まで戻った状態で140℃ほどの油で片面2分ひっくり返して1分半
※この段階ではまだふにゃふにゃ
火加減を上げて180℃までもっていく
表面がかりっとするまで返しながら揚げて完成

(ポイント)
ミルフィーユカツの場合衣に隙間ができていると
そこから肉汁がこぼれ出してパサパサ&揚げているときに油がはねまくるという事態になります。
そのため衣付けの際に表面だけではなく横の部分にもしっかりとバッター液とパン粉をつけるようにしてあげてください。
それと、揚げ終わった後に「食べやすく切ってから盛り付ける」と肉汁が凄すぎるため下に来る面の衣がビショビショになってしまいます。
揚げたままの状態でお皿に盛り付けてナイフとフォークで召し上がるのを強く強く強く強く強く強く強く強く強くオススメします(^^)

★OP音源★
↓beco様↓
jpshow.info/watch/FeoRdrlUkTw/bideo.html
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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コメント数
niichanmomo
niichanmomo 8 時間 前
初めて見ました。終始驚きで…💦 大食いの方ですか???
バイクトレーニー1234
バイクトレーニー1234 23 時間 前
はまぐりの件を文字だけで見るとサイコパス
aaaリクット
aaaリクット 3 日 前
揚げ物とご飯食べてて〆食べるの!? あと、こんだけ食べてお腹いっぱいって言わないのにお酒で酔うの!?
MARK RONA
MARK RONA 3 日 前
途中何作ってるのか忘れてた。
こむこむ
こむこむ 4 日 前
飯テロに遭ってしまった。どうしてくれんだ!
鹿目守人
鹿目守人 7 日 前
ソースカツ丼にすればいいのに
蒟蒻畑
蒟蒻畑 7 日 前
17:35、17:37 あたり ここから目の錯覚がおこる
SCULTURA MERIDA
SCULTURA MERIDA 8 日 前
ベンズナイフやんw
さっぴー
さっぴー 9 日 前
20:23 ここで流れてるBGMのタイトルわかるかたいますか?
aco Aco
aco Aco 11 日 前
オープニングでやられた。
ボーロタマゴ
ボーロタマゴ 11 日 前
欲望のままかぶりつきたい
八木はじめ
八木はじめ 12 日 前
23:10 手前のとんかつとグラスで遠近感が狂うwww
お魚くん
お魚くん 14 日 前
グラス🥂デカ
空海
空海 14 日 前
33:50 鰹だし(昆布だし)ですね()
ともちゃんz
ともちゃんz 15 日 前
その谷やんさんが来てる服欲しい笑笑
山ちゃん本舗
山ちゃん本舗 16 日 前
コンテがカステラに見えたのは俺だけだろうか
まさたろぅ
まさたろぅ 16 日 前
やべぇ!梅肉の時点でヨダレでまくり…ミルフィーユカツくいてぇ💦
Miss Ann
Miss Ann 17 日 前
なんか、ワンピースのサンジのコスプレしたら かねこさんとはちがう良さが出そう❤️❤️❤️
TAMA LOVE
TAMA LOVE 18 日 前
ちゃんと作ったキャベツの千切りは美味しい…。 キャベツの千切りをこれ以上楽に生産できるチート技があるんですか? 主食モヤシとキャベツの私は知りたい…。
N M
N M 18 日 前
お酒強いしご飯沢山食べるしかっこよすぎます! これからも頑張ってください!
藤田薫
藤田薫 19 日 前
なんか、ワンピースのサンジのコスプレしたら かねこさんとはちがう良さが出そう
NK kou3
NK kou3 20 日 前
谷やん「今こちらに鰹出汁」 数秒後「こちらの昆布出汁に〜」 (*'ω'*)......ん?
桜庭フミ
桜庭フミ 20 日 前
0:35 ショショショショショ…
Cleusa Kiyoko shinya Cleu
Cleusa Kiyoko shinya Cleu 21 日 前
さすが な Taniyan tian ロントニ じおうず です おメレとう ございます いつも 見てますよ ありがとうございます😊
佐藤龍太郎
佐藤龍太郎 23 日 前
(谷やん)可愛いよねぇ んで火にかけて… (ワイ) (°A°)ファ!?
2525 Anonymous
2525 Anonymous 23 日 前
俺の知ってるトンカツじゃねぇ!
気まぐれクックの弟子
気まぐれクックの弟子 24 日 前
これみてるひとは、ゼイインチーズ耐性ある
柴助
柴助 26 日 前
何だか食べ方が、食べ物ありがとうみたいに大切に食べるのね 見ててほっこりします♥
conoha y103
conoha y103 27 日 前
チーズ食える人は羨ましい
サブ吉
サブ吉 28 日 前
谷やんさんの動画は俺イヤホンじゃないと見れない「食材切る音とか焼いたり揚げたりする音大好きです!」
山崎慶吾
山崎慶吾 29 日 前
27:49 梅だけにいい塩梅 続きを読む
輪玉龍哉
輪玉龍哉 ヶ月 前
たにやんさん、僕和歌山県の梅農家で南高梅を作ってます! また一度食べてみてください! 輪玉農家でネットにあるんでまた見て下さい!😄
TskTky
TskTky ヶ月 前
一家に一人欲しいわ
桃とすもも
桃とすもも ヶ月 前
いや、意味わからんくらい美味しそう
心に残る最高の一杯を
心に残る最高の一杯を ヶ月 前
私トンカツすきだぞ!
いいーあーー
いいーあーー ヶ月 前
結局どっちも手でチーズ外してるやんw 爆笑
まろ
まろ ヶ月 前
33:52 え?最初に鰹だしって言っといてその後すぐ昆布だしって言い変えた? 昆布なかったんよね? 間違えた?????
はろ太郎
はろ太郎 ヶ月 前
お箸まで食べてしまいそうな勢い
角井伸子
角井伸子 ヶ月 前
私も食べたーい
ソフトバンクホークス
ソフトバンクホークス ヶ月 前
谷やんの技術が凄いし、面白いし、食材を無駄にしない姿が素晴らしい❗
ソフトバンクホークス
ソフトバンクホークス ヶ月 前
音声が変。 モコちゃんとのコラボ見たよ🎵
kakigata
kakigata ヶ月 前
余りにも一個がでかくて流石に笑っちゃった
久保颯翔
久保颯翔 ヶ月 前
かねこさん動画にてて来たものすごくデカイ牡蠣にみえるw
Cleusa Kiyoko shinya Cleu
Cleusa Kiyoko shinya Cleu ヶ月 前
さすが なTaniyan tian ロントニ じおうず ですね ベンキヨ に なりました ありがとうございます😊
ちゃんぺんぎん
ちゃんぺんぎん ヶ月 前
パセリは、いつ食べるのかなって見ていたけど、最後まで残っていたから、パセリは嫌いのかな〜?😊 お口直しにもってこいだけどなぁ😆
おくはらしん
おくはらしん ヶ月 前
梅しそ→米→梅しそ→米のローテが減量がない運動部員の高校生くらいの勢いwww
冬雪
冬雪 ヶ月 前
うちの家のとんかつは安いお肉を死ぬ程叩いてうっすーく伸ばしたのを1枚だけなのでミルフィーユカツって初めて見た、、、、、、 受験の前の日にひぃおばあちゃんが作ってくれてお昼からずっと台所でバンバンどんどん聞こえてたなぁ、、、
Ai Kobayakawa
Ai Kobayakawa ヶ月 前
明日豚カツを食べようと決意した午前3時49分
キングユウ
キングユウ ヶ月 前
しかし、よー食べるなー 今更やけど笑
山﨑巧太
山﨑巧太 ヶ月 前
やばーい。 夜の時間に見るの飯テロすぎる。
rigo mammo
rigo mammo ヶ月 前
18:20 思わず「ちゃうんかい!」と突っ込んでしまった
To Be Continued
To Be Continued ヶ月 前
豚でもなくでかい
まむりょう
まむりょう ヶ月 前
梅干し超好きやけどさ、見た瞬間唾液ドバーって出た人は僕だけじゃないはず…
土御門 元春
土御門 元春 ヶ月 前
谷やんさんがボディービルダー目指したらめっちゃデカくなりそう
あきおちゃん
あきおちゃん ヶ月 前
別カメラが若干曇ってるの好きw
あーるくん_
あーるくん_ ヶ月 前
実食タイム見てなくて ちょっと時間経ってから 見直したんですけど 「あれ?ナポレオンって何だっけ?」 ってなって結局また最初から見ました笑
マト。
マト。 ヶ月 前
ヤクで危ないものを想像した僕はドラマの見すぎです。
M M
M M ヶ月 前
締めにカツ丼とか🤣
Whomping Willow
Whomping Willow ヶ月 前
食事って楽しいもんなんだよね…。 アレルギー少なそうなのも羨ましいし、好き嫌いも無さそうなのいいなぁ…。 谷やんさんみたいな体質になりたかった…。
虎子おちゅまみ
虎子おちゅまみ ヶ月 前
コンテやナポレオン、お高いチーズをとんかつに挟むなんて、さすが谷やん。 そのトンカツは究極の飯テロです。www
おしゅしだよ
おしゅしだよ ヶ月 前
ペコリーノロマーノはカルボナーラに 使うと本格的なお味になる
ミコアンゼリカ
ミコアンゼリカ ヶ月 前
食事を楽しんでいると言うよりも食そのものを楽しんでいるよね
神龍
神龍 ヶ月 前
やっとタイミングがあり、今日これを作ってみました!! 6層でしたが、割と出来上がりはうまく出来たかなと思います。 火の通りを確認する為に真ん中で切るとジュワッと肉汁が流れてきました。後、スライスチーズを入れてみたところそれもとろけて溢れてきました。 1口目のインパクトがすごくてめちゃめちゃ美味しかったですが、 中盤になってくると豚のアク?みたいな臭いが少し気になりました。(豚肉を下茹でした時みたいな臭い) 外国産の豚だったからなのか、叩ききれてなかったのか筋部分が噛み切りにくい様な… 全体の感想は美味しかったし満足度は凄かったのですが、大成功とはいかなかったです。 またチャンスがあればリベンジしてみようと思います!
滝谷恭子
滝谷恭子 ヶ月 前
大食いと言うより大飲み❗️ 飲み過ぎかなぁ❗️ ちょっとアル中ポイ❗️❗️
くつしたぁ
くつしたぁ ヶ月 前
ガソスタ行きましょ
りゅーさん
りゅーさん ヶ月 前
駄目だ途中のBGM、戌亥が頭に出て集中出来ない
くにお
くにお ヶ月 前
梅干し嫌いのワイちょいちょい鳥肌が立つ
ジンベエザメ
ジンベエザメ ヶ月 前
料理できる人ってほんと手綺麗だよな
乃木シオリ
乃木シオリ ヶ月 前
美味しそう!
waooo ooon
waooo ooon ヶ月 前
三国志の張飛が樽ごと酒飲むけどこの人もいけるんだろな…
Sakuya 168
Sakuya 168 ヶ月 前
0:35 *お使いの端末は正常です。
ねこ猫
ねこ猫 ヶ月 前
26:43 谷やん「!!」 笑ってぁ
y t
y t ヶ月 前
美味そう〰〰〰! ! !
m m
m m 2 ヶ月 前
どんなスーパーいっとんか気になる笑
腹黒パンダ
腹黒パンダ 2 ヶ月 前
_ 人人人人人人人人人 _ >谷やんはヤスナーだった!?<  ̄ Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y  ̄
いるが
いるが 2 ヶ月 前
2:26 \\\\もう一回煮出せるドン!////
鈴木翔
鈴木翔 2 ヶ月 前
最後可愛いな笑笑
てん
てん 2 ヶ月 前
夜見たら、食べたくなる
黄猿海軍大将
黄猿海軍大将 2 ヶ月 前
とんかつ屋とかのキャベツの千切り特に好きな人おる?
寝過ごし常習犯yuuki
寝過ごし常習犯yuuki 2 ヶ月 前
調理前に壊れていく谷やん氏。大変申し訳ないのですが、谷やん氏を検索にかけるときいつもはなかっぱのこけやんと間違えて、谷やん氏と検索にいれた筈なのにこけやんが出てくるのでおかしいなと思ってたら案の定間違えてるって言う。
nahla nahla
nahla nahla 2 ヶ月 前
Is he an actual chef or something?
烈海王
烈海王 2 ヶ月 前
今回のこの谷やん、ずいぶんとボケをかましてない?
ー・ーー・ー
ー・ーー・ー 2 ヶ月 前
誰も突っ込まないけど、あのサイズをレンチン終了前までに食い終わってるのおかしい
trick treat
trick treat 2 ヶ月 前
谷やんは油飲んでるけど、飯テロ過ぎて生唾ダダ漏れして飲んでる
島sima
島sima 2 ヶ月 前
ハマグリって可愛いよねぇ…ドボン
ものもの
ものもの 2 ヶ月 前
あああ、うまそぉ、いつ見ても谷やんの作る料理上手そう。 何回見直すことやら
たまちゃん
たまちゃん 2 ヶ月 前
いつ見てもうまそう どっかのいみわからんASMR見るより こっち見たほうがいい音してる
チャーリープース
チャーリープース 2 ヶ月 前
谷やん食べる時いつも同じところ見てるから実食の時そこに立っていたい
Gaming Tomo ともgames
Gaming Tomo ともgames 2 ヶ月 前
しょしょしょしょしょしょで、壊れたかと思った
Gaming Tomo ともgames
Gaming Tomo ともgames 2 ヶ月 前
10:16からの曲で和音さんを思い浮かべてしまったw
95堂猫
95堂猫 2 ヶ月 前
1:53太鼓の達人してる?
CHAN BOO
CHAN BOO 2 ヶ月 前
おいしい物って、「もう少し」って位が一番美味しいのに。食材に対しても、限界まで食べて、美味しいって言う感謝覚ないのががわからん。
たちゅん
たちゅん 2 ヶ月 前
見返して思ったのが カツ丼作る時に鰹だしって書いてるのに昆布だしって言ってる😏
こおおおき
こおおおき 2 ヶ月 前
カツ丼考えたやつ天才や
松山雷樹
松山雷樹 2 ヶ月 前
梅干しチタタプ
N T
N T 2 ヶ月 前
入院中の絶食中にみると死ぬほど食いたくなる笑
橋本翼
橋本翼 2 ヶ月 前
谷やんさんってほんとに美味しそうに食べるよね。キャベツ嫌いだけどこっちまで食べたくなっちゃう_(-ω-_)⌒)_
雪茶
雪茶 2 ヶ月 前
夏に食べると良さそう
ピーナッツ太郎バター
ピーナッツ太郎バター 2 ヶ月 前
黙っておくべきだと思ったけど言お。 チーズ用のナイフ、、チーズくっついてるやん。笑
おさかなさん
おさかなさん 2 ヶ月 前
33:52のとこ鰹出汁のこと昆布出汁て言っとる
卓也ch
卓也ch 2 ヶ月 前
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