【大食い】濃厚過ぎてお下品な煮込み料理〜酒進みすぎ注意報〜

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/谷やん谷崎鷹人

8 ヶ月 前

最近準レギュラーとなりつつある牛すじ肉ですが
以前にも1度作った牛すじ煮込みを
よりド濃厚にして具材も増やし、より1品料理としての階段を登らせてみた次第です!(^^)
塩分も濃いし
もう何を食べてるのかわからないくらい下品な仕上がりですが家で飲むのはこのくらい下品な牛すじ煮込みでもいいのかなと(笑)
ご機会がありましたら是非!

~牛すじの下処理~
・扱いやすいように軽く切った牛すじとたっぷりの水を鍋に張り冷たい状態から火にかける
・沸騰してから10分中火から強火で火にかけ吹きこぼす
・1度ザルにあげ牛すじを水で洗い表面についているアクや余分な脂を流す
・再度鍋に牛すじとたっぷりの水を張り同様に吹きこぼす
・また同様に水で洗う
・出汁:酒:濃口醤油:みりん:ザラメ:味噌
=10:2:1:1:1:1.5で用意しておく
※出汁:醤油:酒:みりん(&砂糖)の比率は
丼なら4:1:1:1、煮物なら10:1:1:1、鍋なら20:1:1:1
で覚えておくと何かと便利かと思います(^^)

・鍋に味噌以外の調味料と牛すじを入れる
※合わせ調味液は沸騰したときに牛すじが踊るくらいの量
・火にかけ沸騰してきたら蓋をして90分ほど煮込む(黒いアクが出てきたらその都度取りながら)
・90分経過したところでお好みの具材(今回はゴボウとコンニャク、人参)を加えたら味を詰める(濃厚にする)ために強火で10分〜20分火にかけさらに煮込む
※この時鍋底が焦げやすいので適度に底を取ったり揺すったりしながら
・最後に生姜のすりおろしと味噌を溶かして全体に馴染ませたら完成
※このままだとかなり味が濃くクドいのでたっぷりの白ネギと共に食べるのがオススメです(^^)
今回は大根と共に食べる感じにしましたが個人的には好きでした!
まだギリギリ大根も美味しい時期なのでご興味がありましたら是非!

★盛り付け時の音楽★
楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)
★OP音源★
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★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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コメント数
のあ
のあ 8 ヶ月 前
新年会関連動画(敬称略.順不同) jpshow.info/watch/-uy6tcohwsA/bideo.html COCOCOROチャンネル jpshow.info/watch/83LpxLZg_uk/bideo.html 1人前食堂 jpshow.info/watch/R0da1NdE7ZM/bideo.html Chef Ropia jpshow.info/watch/N_RwtGLPusg/bideo.html 325Cooking jpshow.info/watch/hljaKVadVG8/bideo.html 関斉寛 jpshow.info/watch/TqgF2B5OCEE/bideo.html スイーツちゃんねる jpshow.info/watch/AnhSCQxU0O8/bideo.html おうち麺TV.
ーHAKUー君
ーHAKUー君 10 日 前
カイトーキッド
カイトーキッド 4 ヶ月 前
@チャンネル借金を遊戯王カードで返済する天才 いいぜ貸してやる その代わり身分証明書の写真と1日180%の利子な
Tストーン
Tストーン 7 ヶ月 前
チャンネル借金500万が競馬で一発逆転 人生ツムツム〜
mira n
mira n 7 ヶ月 前
@チャンネル借金を遊戯王カードで返済する天才 この方亡くなったんだよね……
スーパーラリオ
スーパーラリオ 8 ヶ月 前
チャンネル借金500万が競馬で一発逆転 じゃあ次はパチンコかな?笑
なななな
なななな 2 日 前
お酒に合うのは 下品の極みの方(笑) 私がいつも作るのも 下品の極みの方(笑) もうお酒とまらんよ、 谷やんさんくらい 飲んじゃいます(笑)
ゆう
ゆう 6 日 前
こんにゃく冷凍しても大丈夫なのでしょうか?
IA.granbluefantasy
IA.granbluefantasy 7 日 前
見てるだけでヨダレとまらん。
西郷・shouemon・パトリック・ビーボ
西郷・shouemon・パトリック・ビーボ 12 日 前
谷やん:大根に牛スジ煮込みを… 俺:あ、絶対うまいやつやん。。。
西郷・shouemon・パトリック・ビーボ
西郷・shouemon・パトリック・ビーボ 12 日 前
小鉢が量的にどんぶりの量なのに、これが普通だって思うの、俺だけ?
海宝毅
海宝毅 25 日 前
そこはゲスの極み煮込みと言って欲しかった🤣
藍.ran.
藍.ran. 27 日 前
ただいま が好き過ぎるww 手網切りは良くやりますw
Cleusa Kiyoko shinya Cleu
Cleusa Kiyoko shinya Cleu ヶ月 前
Kkkkkkk ただいまの カンジ が おもしろかた よく がんばてた ね ありがとうございます😊
HARU気まぐれ
HARU気まぐれ ヶ月 前
7:56 わかる  不要とか書いてあっても、やってしまう
蓮季
蓮季 2 ヶ月 前
めちゃうまそう。
yu hi
yu hi 2 ヶ月 前
谷やん流のもつ煮を作ってみてください。
黒猫船長
黒猫船長 2 ヶ月 前
うどん、きしめん系の麺入れて煮込んで食べて〜。 谷やんさん、一家に一人欲しい!!
ママ
ママ 2 ヶ月 前
大食いの方って血糖値やらは大丈夫なのかなって心配になる けど谷やんは見ていたい笑
Maki Maki
Maki Maki 3 ヶ月 前
お茶碗って何やっけ?
猫他猫輔
猫他猫輔 3 ヶ月 前
マヨは世界を救う(自分何言ってんだろ)
少年M
少年M 3 ヶ月 前
23:58 「あとこんだけしかないんですよ〜」 僕「めっちゃあるやん」
無関心
無関心 3 ヶ月 前
ちゃんとした料亭とかになると煮込み料理は具材ごとに調理して盛りつけの時に見栄えよく盛り付けてるからそれぞれの味がしっかりわかって美味しい。
ふくだ
ふくだ 3 ヶ月 前
絶対味濃すぎるやろ笑味噌の量えぐい
Mr. JAM
Mr. JAM 3 ヶ月 前
谷やんなに食べてもお酒に合うって言ってるw 谷やんの飲みっぷりはJPshowr1見応えがあるからいいわ〜w
i mac
i mac 3 ヶ月 前
雲食ったことねーだろ
ハインケルZeppelin
ハインケルZeppelin 4 ヶ月 前
さすが過食嘔吐w
Ken Magic
Ken Magic 4 ヶ月 前
動画始まった瞬間何故全身タイツ?って思ったら違ったw
るっき。
るっき。 4 ヶ月 前
女の汁も飲んできたのかな
佐藤ロビン
佐藤ロビン 4 ヶ月 前
牛すじって確かにみんなに振る舞うときは食感を均等にするけど、 俺の酒の美学的には食感ばらつかせたほうが酒が進むんだよなぁ
モモのゲーム実況部屋
モモのゲーム実況部屋 4 ヶ月 前
ご飯茶碗とは
ぽん太ぺぺろぺろ
ぽん太ぺぺろぺろ 4 ヶ月 前
僕はいつもこんにゃくは手でちぎって入れます
はる
はる 4 ヶ月 前
谷やんさんのレシピで牛すじ作りました!!!!!!!!めっちゃ美味しかったです!!!!!!!!
からあげレイズ
からあげレイズ 4 ヶ月 前
すじすじすじすじすじw 楽しみなんですかね?w
雄介桐山
雄介桐山 4 ヶ月 前
口の中に唾液が、、、 とまらんとまらん
igaguri
igaguri 5 ヶ月 前
超絶A型?
勇仁
勇仁 5 ヶ月 前
帰宅のクセ強すぎて草
おまつだよ
おまつだよ 5 ヶ月 前
何回も何回もこちらの動画観ながら牛すじ煮込み、只今最後の煮込み中です。味見したら、本当ホロホロで美味しいです!!ありがとうございます!
「ちゃお」と「うに」の部屋
「ちゃお」と「うに」の部屋 5 ヶ月 前
全身タイツ着てるのかと思ったわ。
kr nk
kr nk 5 ヶ月 前
この動画から調味料の比率など参考にして牛スジ煮込み作りました!煮込み部分は炊飯器にお任せのなんちゃってverですが美味しかったです(^^)
K5 M
K5 M 5 ヶ月 前
うまそう(°∀°)✨
k r
k r 5 ヶ月 前
24:33 私「やめろ!やめろ!!うわぁぁぁぁ!!!!!!!!!最高かよ!!!」
たこたこ
たこたこ 5 ヶ月 前
こんなご時世のGWなのでこの動画参考に牛すじ煮込み作ってみました! すごーく美味しくできておとんが喜んでくれました〜!またやりまーす♪
ぬ
5 ヶ月 前
よだれがやばい🤤
ムヒ
ムヒ 5 ヶ月 前
最近、美味しいもの食べに行けてないから、谷やんの動画ほぼ、全部見返してる
ケロちゃん
ケロちゃん 5 ヶ月 前
だがそれがいい!
大チャンネル
大チャンネル 6 ヶ月 前
下品?????
ユーカリ蜂窩
ユーカリ蜂窩 6 ヶ月 前
こんだけしかないってまだこんなにある( ̄▽ ̄;)
山田よ?わし
山田よ?わし 6 ヶ月 前
人が飯食ってる動画みると腹いっぱいになるのに、なんでこの人はこんな腹空かせるん?
翔太
翔太 6 ヶ月 前
そのただいまの方法好きですねぇ
nico Ishikawa
nico Ishikawa 6 ヶ月 前
この頃はまだ平和でした...
よもぎもち
よもぎもち 6 ヶ月 前
大根の皮の梅水晶やってみたらめっちゃおいしかった~!!
ただの美術部
ただの美術部 6 ヶ月 前
ふあっふわがよくわからんから食べてみたい(((((((((( ˙ ꒳ ˙ ))))))))))) あとすじずしすじずしすじが好こ
前世はきっと半チャーハン
前世はきっと半チャーハン 6 ヶ月 前
お茶碗がどんぶりより大きいという衝撃映像
NORIKO OGOSHI
NORIKO OGOSHI 6 ヶ月 前
味が濃くないのかな?あれだけ醤油入れて更に味噌
いぶそ
いぶそ 6 ヶ月 前
さすが福岡県民! やっぱ一味唐辛子やんね! 七味やと味がぼやける!
むぎちゃ、
むぎちゃ、 6 ヶ月 前
7:49 灰汁がでたらどうしよ と考える販売会社
Calvados /IMG
Calvados /IMG 6 ヶ月 前
ほんと幸せそうに食べるんよなあ、、いつ見ても飯テロされる。
池谷眞吏媽
池谷眞吏媽 6 ヶ月 前
谷やんの動画、30分切ってる時点で短いと思う私は洗脳されてるんでしょうか…(笑)
nk mm
nk mm 7 ヶ月 前
成人してお酒を飲めるようになったが、ビールはまだ美味しいの感じないんだよなぁ〜...、ウィスキーが美味しいんだよなぁ〜...!
1215 donburi
1215 donburi 7 ヶ月 前
たにやん好き
ファミリーシュメジ
ファミリーシュメジ 7 ヶ月 前
このレシピで作った牛すじ煮込み、子供たち爆食でした!😋この比率最強!です!🙇🏻‍♀️ありがとうございます🐷
ファミリーシュメジ
ファミリーシュメジ 7 ヶ月 前
初コメです🤓こんにちは‼️もう何回もこの動画見てて今日は良い筋肉ゲットできたので、ついに谷やんレシピで牛筋煮込んでます🥴うちは子供がいるので圧力鍋でクッタクタにします。 たにやんは圧力鍋は使いませんか❓
加古篤史
加古篤史 7 ヶ月 前
ん?お茶碗??(笑)
chiphone
chiphone 7 ヶ月 前
何もかもがよだれ不可避でどーしていいかわからないw
にに
にに 7 ヶ月 前
包丁の切れ味
たき
たき 7 ヶ月 前
こいつ嫌い
ななねるねる
ななねるねる 7 ヶ月 前
結局全部食べちゃたww
ゴディーズマン卍
ゴディーズマン卍 7 ヶ月 前
いつもカットしてますけど実際どれくらい準備と調理に時間かかってるんですか?
kcal 。
kcal 。 7 ヶ月 前
毎回思うんですが、、それ、お茶碗??
AyaPy
AyaPy 7 ヶ月 前
すじすじすじすじすじw
のりしお
のりしお 7 ヶ月 前
木造りのごはん茶碗いいですね(錯覚)
のりしお
のりしお 7 ヶ月 前
下衆の極みみたいな料理(うまそう)
めるへん
めるへん 7 ヶ月 前
味噌は何味噌ですか?
Hashimoto Miwa
Hashimoto Miwa 7 ヶ月 前
いつ見ても…キューーーーーって豪快にビール飲まれるとこっちも飲みたくなる(・∀・)…
みる
みる 7 ヶ月 前
こんにゃくはちぎるのが一般だとおもってた……
イチコレ
イチコレ 7 ヶ月 前
ふつーの茶碗出てきたかなー?って思ってたら引になった瞬間バカでかいドンぶりでびびった笑
ミルクルミ
ミルクルミ 7 ヶ月 前
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
alilili okubobom
alilili okubobom 7 ヶ月 前
牛すじ煮込み丼の破壊力がえぐい・・・・・
もりちゃん
もりちゃん 7 ヶ月 前
牛すじ本当旨いよね。 牛すじのカレーとか普通の牛肉を煮込んだカレーより好きかも。 生野菜好きとしては、サムジャンも一回作ってほしい。 最近ハマってる。 サムジャン、サンチュ、えごまの葉、ナムル、キムチ、ごま油、にんにくと焼いた肉で 無限に喰える。
so su
so su 7 ヶ月 前
今頃ですけど、調味料の比率ってなんの比率ですか?
あけみ
あけみ 7 ヶ月 前
底は作らないんですね〜美味しそう
onthefloor dog
onthefloor dog 7 ヶ月 前
どの動画でも、谷やんの野菜を食べる時の、口を閉じてるのにシャクシャク聴こえる音が気持ちいい。
wawawa nanana
wawawa nanana 7 ヶ月 前
食べる量が激減してる
やたちゃん
やたちゃん 7 ヶ月 前
コメント失礼します_(。。)_今回牛スジは何グラムお使いですか?(´‘▽‘`)
きなこ
きなこ 7 ヶ月 前
桂剥きが素晴らしすぎ
べりる
べりる 7 ヶ月 前
谷やんさん、いつも食材の下処理がめっちゃしっかりしてて凄いなって思う。 料理動画はよく見るけど、どのJPshowrよりも細かくしっかり下処理してる。凄いッス
パックマン
パックマン 7 ヶ月 前
お茶碗ドン
虎秋
虎秋 7 ヶ月 前
大根プレート出てきたとき、柚子胡椒大根に薄く塗って上のっけたほうが・・・、っておもってたら、柚子胡椒出てきてさすがだなって
龍骨武者
龍骨武者 7 ヶ月 前
早く大人になりたい こういうところだけ見ると 大人って最高なんだろうなって思えるよね
エルUSEYAN
エルUSEYAN 7 ヶ月 前
何ともいない量残っちゃいましたねぇ←一人前
KEISUKE S
KEISUKE S 7 ヶ月 前
間違いなく飲みすぎてしまう料理。食後に見ても谷やんさんの動画はお腹がすく!
どきーちゃん。
どきーちゃん。 7 ヶ月 前
お茶碗がお茶碗じゃない(*^^*)
!イッシー
!イッシー 7 ヶ月 前
久しぶりのラストスパートですね 本当に美味しそうです 相変わらずの食べっぷり飲みっぷりですね🎵
スプリング
スプリング 7 ヶ月 前
こんなん見たらうまそうなんやけどすぐ胃持たれするんだよなー。まだ俺10代だよこってりしたもの食べたいな。
IA KT
IA KT 8 ヶ月 前
お風呂用洗剤のくだり分かる、、
Ma sa
Ma sa 8 ヶ月 前
ふつーに塩分量やばそう笑
深海のミーたん
深海のミーたん 8 ヶ月 前
11:17(´^ω^`)ワロクソ
ゆう丸2525
ゆう丸2525 8 ヶ月 前
(お茶碗と)で寿司飯台が出てくるのに違和感がなくなったww
甘海老烏賊太郎
甘海老烏賊太郎 8 ヶ月 前
下品と自分でおっしゃっていたけど、全く下品じゃないですよ。ただ美味しそうなだけ。大根のサイドメニューも良かった。
ビーチザックス
ビーチザックス 8 ヶ月 前
スーパーの買い物カートでシャーって遊んだらいつも怒られるけどやめられない😅
ゆっきーな
ゆっきーな 8 ヶ月 前
アク抜き不要のこんにゃく アク抜きたくなるのめっちゃ分かる😂
キミヒトチャンネル!!
キミヒトチャンネル!! 8 ヶ月 前
やることが、綺麗だなぁ でも一人で食べるだけなのに
nowこずみ
nowこずみ 8 ヶ月 前
長崎の魂、トルコライスを大盛りで作っていただきたい〜〜!!!いつも美味しい楽しい動画をありがとうございます!
ブラマト
ブラマト 8 ヶ月 前
谷やん食堂開店してほしい
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