【大食い】お酒が飲みたいからアテを7品作って飲む~廃棄寸前の半額商品で~

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/谷やん谷崎鷹人

6 ヶ月 前

〇材料と作り方
菜の花と白身魚の塩昆布和え
・菜の花 適量
・お好みの白身魚 適量
(今回のは真鯛とスズキ)
・薄口醤油 適量
・塩昆布 適量
・塩 適量
(下茹での時、白身魚の下処理に使う分であって味付けのためのものではありません)
〜作り方〜
バットに薄く満遍なく塩を散らし
そこに鯛とスズキの柵を皮目が下に来るように並べ身の方にも薄く塩を打つ
(身の薄い箇所には控えめに、身の暑い箇所には少し強めに当てるイメージで)
バットを少し立てた状態に傾け30分ほどかけて魚の水分を抜く
表面に滲み出た水分はキッチンペーパーでしっかりと拭き刺身としては少し分厚いかな?くらいの厚みに引いたら塩昆布ときざみワサビで和えて冷蔵庫で冷やしておく
その間に大きな鍋にお湯をわかし0.8%〜1%の塩を加えたら菜の花を手に持ちながら茎の部分をお湯につける
(この時めちゃんこ手が熱いので御注意)
30秒ほどしたら手を離して菜の花全体をお湯にくぐらせる
1分ほどして茎を触ってみて食べれそうな硬さになっていれば間髪入れず氷水に入れてしっかりと冷やす
(菜の花の鮮やかな緑色を保つため)
巻き簾に取り潰さないようにしっかりと水分を絞ったら薄口醤油を菜の花にかけて馴染ませもう一度しっかりと水分を絞る
(醤油洗いという作業で仕上がりが水っぽくなるのを防ぐとともに醤油の香りがついてめちゃんこ美味しくなります)
食べやすい長さにカットしたら塩昆布を和え冷蔵庫で冷やしておく
(和えた直後だとまだ塩昆布がかたいままですがしばらくすると菜の花の余分な水分を吸って全体に馴染んできます)
あとはお皿に盛り付けて上から鰹節を散らせば完成

〇材料と作り方
キビナゴの天ぷら
キビナゴ(食べたい分だけ)
コツのいらない天ぷら粉(揚げたい分だけ)
太白ごま油(しっかりキビナゴが泳ぐ程度)

〜作り方〜
キビナゴをボウルに入れ流水で軽く洗い、ぬめりや
汚れを落とす
(これをしないと揚げ衣が黒く汚れます)
ペーパーでしっかりと水分を押さえ取ったら
頭も内蔵も全部ついたまんま水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて170℃〜180℃の油で揚げる
(僕は打ち粉はしない派です)
(油に入れるときにシャシャシャっと振ってあげると衣が荒ぶってカリカリな仕上がりになります)
油の中でキビナゴを泳がせながら箸で持った時にシュワシュワとした感覚がしてきたら引き上げる
(油から上げる際は一気に取り出して振るのではなく先端を油につけ一呼吸おいてから全体を取り出し最後パッパと油を払うと仕上がりがベチャッとしないのでオススメです♪︎)
お皿に盛り付けお好みの塩を添えれば完成
(今回は藻塩、燻製岩塩、カレー塩の3種にしてみました)
どちらのメニューもビール、日本酒、焼酎どれでも相性抜群ですのでちょっと手間はかかりますがご機会がありましたら是非♪︎

ふきと豚肉の含め煮
〇材料と作り方
・ふき 適量
・豚肉 適量
・出汁(鰹と昆布の合わせ出汁)
・濃口醤油
・みりん
・日本酒
※出汁:濃口醤油:みりん:日本酒=10:1:1:1

〜作り方〜
このあとふきを湯掻く際に使う鍋の直径に合わせてふきをカットする
(※後の皮剥きの作業をできるだけ早く終わらせるため)
ふきを板摺りしたら1度水で濯いで塩を洗い流す
鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら塩分濃度0.8%になるように塩を加えふきを湯掻く
(※太いものは5分細いものは3分)
湯掻き終わったら氷水にとり皮を剥く
(※皮の効率的な剥き方は動画をご参照いただければと思います)
(※皮を剥き終わったものはひたひたの水と共にタッパーに入れておけば1週間弱くらいはもちます)

水は1日1回変えてあげてください♪︎
フライパンを熱し4等分にカットした豚バラ肉を軽く焼き目がつくくらいまで炒めたら4センチ長さにカットしたふきも加え豚肉の油を吸わせるように炒め合わせる
調味料を全て加え沸騰してきたらアクをとり
弱火で1分煮るだけ
(このまま冷ましながら味を含ませれば完成)

残りの料理に関しては特に細かいところもございませんので動画にて確認していただければと思います(^^)

★OP音源★
↓beco様↓
jpshow.info/watch/FeoRdrlUkTw/bideo.html
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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コメント数
/谷やん谷崎鷹人
/谷やん谷崎鷹人 6 ヶ月 前
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます! 外に飲みに行きたいけど飲みに行けない。 そんな時は自分でツマミを作っちゃいましょう(^^) そして食材はまとめて下処理して備蓄しておけば普段の料理も楽になるし何度も何度もスーパーに行く必要もなくなって一石二鳥かと思います(^^) スーパーによってはめちゃくちゃな買い占めを防ぐためにインスタント麺なんかの購入限度数を定めたりしてますので、、、 今回の備蓄のやり方が少しでも皆さんの参考になれば幸いです(^^)
マシエリ
マシエリ 2 ヶ月 前
またこういうシリーズやって欲しいです!凄く勉強になります…
シェリーメイダッフィー
シェリーメイダッフィー 5 ヶ月 前
谷やんさん所に行く😍✋ コロナで行けないかぁ~⤵⤵
のりしお
のりしお 6 ヶ月 前
食べ方も綺麗だけど盛り付けも相変わらず美しい…
さい3
さい3 6 ヶ月 前
谷やんさんに質問です。 6キロ級とか大食いであると思うのですが 食い切った場合体重プラスに6キロが増えるのですか?
86はる
86はる 6 ヶ月 前
今の御時世だからこそ谷やんさんの動画何本も見て幸せもらってます!!今までデザートの大食いがないので超巨大ケーキの大食いとかどうですか???デザート作ってるとこも見てみたいです!
よしひろ
よしひろ 9 時間 前
谷やんさん! 本当に美味しそうに食べますね!😊 晩飯の時、谷やんの動画見ながら晩酌してます😄 いつお店出すんですか?
カネlike
カネlike 13 日 前
アスパラを食べやすいサイズにって言って半分に切り始めたから焦った
kakuukakuu
kakuukakuu 14 日 前
最初に作ったのって冷めてません?
上条インデックス
上条インデックス 14 日 前
バイキングかな?
山田太郎
山田太郎 14 日 前
醤油洗い後のまとまってる野菜を食べやすいサイズに切るのめっちゃ気持ちよくて好き
ぱぷら
ぱぷら 17 日 前
語りながらビールがなくなってくとこめっちゃ好きwww
Nikita
Nikita 17 日 前
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます! 外に飲みに行きたいけど飲みに行けない。 そんな時は自分でツマミを作っちゃいましょう(^^) そして食材はまとめて下処理して備蓄しておけば普段の料理も楽になるし何度も何度もスーパーに行く必要もなくなって一石二鳥かと思います(^^) スーパーによってはめちゃくちゃな買い占めを防ぐためにインスタント麺なんかの購入限度数を定めたりしてますので、、、 今回の備蓄のやり方が少しでも皆さんの参考になれば幸いです(^^)❤️❤️❤️
green
green 19 日 前
22:17 キビナゴたち「「だろ?」」
あやか
あやか 20 日 前
いまさらですが……! 谷やんさん、ほんとにどこのスーパーに行かれてるんですか😂笑 私福岡住んで4年になるけどこんなおつとめ品見たことないです😂
まいたんのゲーム日記。Maitan Game Diary
まいたんのゲーム日記。Maitan Game Diary 21 日 前
卵焼きの時のはし遊びが若干不快でした。
まいたんのゲーム日記。Maitan Game Diary
まいたんのゲーム日記。Maitan Game Diary 日 前
@野良 なるほどですね、あたしも気泡潰しますが、例えそうだとしても、リズムを取っていて、それを敢えて編集して遊び心として続けてそこだけ出していますよね、気泡を潰すという説明もないですし。あたしは不快だと思いました。
野良
野良 日 前
橋遊びではなくぱんぱんして気泡をつぶしてます
乃木シオリ
乃木シオリ 23 日 前
美味しそう!
yusa9415
yusa9415 ヶ月 前
谷やんとかねこは何回見ても楽しいわ
瑞生
瑞生 ヶ月 前
圧縮まさかの口吸いww
Cleusa Kiyoko shinya Cleu
Cleusa Kiyoko shinya Cleu ヶ月 前
Kkkkkkk わらチヤ雨の☂️ おもしろい🤣だから Taniyanちやん わ さすが
加納啓人
加納啓人 ヶ月 前
一体何キロくらい食べるんですかね?
ichimatsu0rara
ichimatsu0rara ヶ月 前
アスパラの根本が硬いのではなく皮が硬いんです。皮を剥いてやれば食べれますよ。この人は偉そうに講釈たれてますけど、自分の経験や試行錯誤ではなくネット情報や料理人に聞いた知識でやってるだけなんですよね。だから火入れの時間もわからない。 タイトル見ただけでわかってましたが、この人は酒飲みアピールしちゃおるけどほとんど飲まないですもんね
なぎうなぎ
なぎうなぎ ヶ月 前
ふきってそんなに長いんだね!😳 小さい頃から具材がふきだけのの煮物?が大好きで…😌 ふきの細い方好きなの一緒! 今度作ってみようかな!
レモン
レモン ヶ月 前
これ、何回目??(笑)余りにも美味しそうで定期的に視聴😁 私、蕗の薹が好きなのよねー。 最近、蕗も好きだって気づきました。下処理面倒なのにシーズン2.3回以上煮ています。薄口醤油より普通の醤油の方が好きです。 蕗の薹天ぷら好きですが、揚げ物には手を出していません。甘味噌炒めで常備菜にして春を楽しんで…ご飯のお供にだったらり、酒のアテで楽しんでいます。 谷やんさんの料理は、下処理をしっかりとされているので勉強させて頂いてます🎶
ひまひろポンチ
ひまひろポンチ ヶ月 前
調理に時間かけすぎて最高の状態で飯が食えない男
Be es
Be es ヶ月 前
4:40の唐突な「強火!!!」は不意打ちすぎて吹いた笑笑 さらに16:15の「強火」がぶった切られて炒める音でごまかしてる感じ最高すぎる笑笑
ぬこ可愛い
ぬこ可愛い ヶ月 前
細かいとこすみません 16:14ではないでしょうか
Cleusa Kiyoko shinya Cleu
Cleusa Kiyoko shinya Cleu ヶ月 前
Taniyan の channel いちばん ダウすきです ありがとうございます😊
むむー
むむー ヶ月 前
備蓄と乳首って一緒やな
ソーナンス好き男
ソーナンス好き男 ヶ月 前
フライパンばり重そう
ひな
ひな ヶ月 前
他の料理するチャンネルの人も谷やんさんみたいに丁寧で勉強になるかつ食材に感謝して買い使える人に溢れて欲しい
ミスポテトヘッド
ミスポテトヘッド ヶ月 前
食べるとき全部酸っぱそうに食べるのはなんでですか?
Natsumi Yamamoto
Natsumi Yamamoto ヶ月 前
ポリゴン可愛い♡
清井
清井 2 ヶ月 前
数ヶ月前に見たのに、また来てしまいました 金曜日に飲もうって思ってたけど、凄く飲みたい気分になりました
黄猿海軍大将
黄猿海軍大将 2 ヶ月 前
23:34きゅんです
ひめぽちゃ
ひめぽちゃ 2 ヶ月 前
谷やんの動画みながら料理するのたのしい!!!笑笑 いつもありがとうございますだいすきです
かっか
かっか 2 ヶ月 前
最高だなあんた!!
マートン君
マートン君 2 ヶ月 前
ぶっちゃけ、かねこさんから谷やんにきたんだけど、北陸の元寿司職人なだけあって料理のレパートリー?が増えるから好き あ、寿司職人と言っても回る寿司(100円じゃない)だから本番と比べると足元にも及ばんけどね
みゆん。。
みゆん。。 2 ヶ月 前
本当美味しそう……
ぼう
ぼう 2 ヶ月 前
強火!!!! で噴いたwwwww
222 444
222 444 2 ヶ月 前
カメラ見ないのなんでなんだろ。人見知りを糞ほどこじらせてんのかなww
野良
野良 日 前
カメラを見るのが恥ずかしいらしいですw
アイキ
アイキ 2 ヶ月 前
宅飲みというかほぼ晩御飯
Ayachaso
Ayachaso 2 ヶ月 前
つよびっ👍w
ぼけまるbokemar
ぼけまるbokemar 2 ヶ月 前
昔おじぃちゃんと一緒に大量ののびるとフキ、どっちが先に剥き終わるかって感じの競走したことあります(((
ヨウ
ヨウ 2 ヶ月 前
337拍子の所、シレンっぽい!
TAROU SURUGA
TAROU SURUGA 2 ヶ月 前
備蓄出る程ない説 谷やん なんだ一食分しかないやん  経済の為には谷やんみたいに一杯購入してくれる人が少しはいてくれたほういいのでしょうね
中野三玖・五月
中野三玖・五月 2 ヶ月 前
もこみちさんとの動画を見たあとやと、アットホーム感を感じる笑
ま ふま ふ
ま ふま ふ 2 ヶ月 前
どうやってそんな小さい魚、 くっつかずに揚げれるの…… わかさぎいつもくっついて塊のまま食べてるww
きひくのおこ
きひくのおこ 2 ヶ月 前
だし巻き卵4個になった時、クスってした
hi na
hi na 2 ヶ月 前
食べ始め0:00まわってるよなw
おいしいねビール
おいしいねビール 2 ヶ月 前
ポン酢がね… 世の中にはもっと美味しいポン酢がたくさんあるのになぜ?って
めいでい
めいでい 2 ヶ月 前
サブリミナル強火
ベアリスタ
ベアリスタ 2 ヶ月 前
風来のシレンのレベルアップの音懐かしい笑
プーさん
プーさん 2 ヶ月 前
ワサビぉぉぃ…鼻にツーンくるやつ(T^T)ウマウマ
広原常訓
広原常訓 2 ヶ月 前
ヒカルさんとコラボされているのを見て、谷やんを知りました。幼少期躾に厳しかったというのもあり、調理、食事、全てにおいて、完璧です。 お体に気を付け、これからも動画楽しみに応援してます!
ぱいなっぷるちゃん
ぱいなっぷるちゃん 2 ヶ月 前
飯食べるときに見るのが一番最高
れれ
れれ 2 ヶ月 前
わたし女だけどこんな嫁ほしい
ちゃんちゃん
ちゃんちゃん 2 ヶ月 前
塩昆布和え、、、 絶対うまい
kimamagu
kimamagu 3 ヶ月 前
下処理、調理、盛り付け、実食…どのシーンも見応えある上物凄く勉強になる。口頭での解説が本当に良い。。実食時の食感、風味の感想聞くのが本当に好き!最高の食育動画であるとも思う。
はらぺこにーな
はらぺこにーな 3 ヶ月 前
この回にいまさらながらのコメントですが…谷やんさんの動画好きすぎて(家飲みの時に)リピートしてみちゃうし…この回好きな理由が、『小さなお子様間も食べやすいように』とか『不要不急の外出をちょっとでも減らせるように』とかのやさしさがすごい…(´;ω;`)ウゥゥ やっぱり好きなJPshowrさんダントツ第一位…!いつかオフ会があるなら本当に行きたい…。
おたおた
おたおた 3 ヶ月 前
ベーコン炒めガーリックパウダーでレベルアップしてたw
れいれい
れいれい 3 ヶ月 前
下処理とか豆知識すごく参考になります
若宮アスラ
若宮アスラ 3 ヶ月 前
カレー塩の作り方が気になります‪( •̥ ˍ •̥ )‬
Lemon
Lemon 3 ヶ月 前
ロシアンさんのところから飛んできました😊 料理がとっても丁寧でわかりやすい!テンポも良いし、 このつまみで早く飲みたい!って思っちゃいます。全体的に日本酒に合いそうなつまみですよね。 熱燗で行きたいです。
Rin_ 1116
Rin_ 1116 3 ヶ月 前
セロリは生でマヨつけて食うしか食べ方無いと思ってた。炒め物にもできるんやね。
シエロFP
シエロFP 3 ヶ月 前
ジップロック水につけながら空気抜くと綺麗にできまっせ
うしよう
うしよう 3 ヶ月 前
塩茹でしたスナップエンドウの中に塩水入っちゃってるのも美味しいんだよなー
月海
月海 3 ヶ月 前
16:13 「つよっ...」
せんぱい
せんぱい 3 ヶ月 前
ふきの炒め煮が美味そうすぎて酒が進みすぎたオフトゥン. [(:3[*:☆.。]
智恵子冨重
智恵子冨重 3 ヶ月 前
こんな時レシピ参考になります。 でも、たにやんのが、食べたいです。。。
ぴんくべりい
ぴんくべりい 3 ヶ月 前
こっちにコメします😅🙏これだけ下ごしらえから色々丁寧にするからいつか糖質制限プラス、塩分控えめな出汁メインのお料理お願いです。色々調べて2週間くらいで自己流で料理して体重2キロくらい落ちましたが、レパートリーが無くてw😭
もえちゃ
もえちゃ 3 ヶ月 前
他の人の動画みてるとスキップするところが出てくるけど谷やんさんの動画みてるとスキップするところがない!
nico maa
nico maa 3 ヶ月 前
大食い番組が好きで、よく観てますが、谷やんさんの番組は、観ているだけで料理の知識も得られて、料理上手になれると思うから、すごいです😃✨ありがとう😄
モーガンフリーマン
モーガンフリーマン 3 ヶ月 前
長芋を包丁落として切るの勉強になりました!!! 仕上がりが全然違うのでビックリしてます!ありがとうございます。
なぁた
なぁた 3 ヶ月 前
スナップエンドウ売れない(食べれるけどさやが汚くて商品にならない)やつめっちゃあったのに 谷やんにあげればよかった。。。 全部捨てることになっちゃったよ🥺 因みに1箱2㌔で売るんだけど 最低でも50箱位はあった。。。
C i
C i 3 ヶ月 前
あー!!谷やんとスーパー行きて〜!!!
永遠真田
永遠真田 3 ヶ月 前
谷やんさんそれ「ポリッポリ」やなくて 「ポリゴン」や
枝豆
枝豆 3 ヶ月 前
暴飲暴食で早死にしそう
Jar Jar
Jar Jar 3 ヶ月 前
いいぞいいぞ広告が多いぞ 美味しいもの食べな
ああ
ああ 3 ヶ月 前
強火!!!がジワる
Lip ton
Lip ton 3 ヶ月 前
20:30からのリズムが頭から離れん
まき
まき 3 ヶ月 前
スナップエンドウの筋取る作業 お母さんによく手伝わされたっけな… 楽しかったな
ゲーム
ゲーム 3 ヶ月 前
濃口醤油と薄口醤油は薄口醤油のほうが塩分低いんですけど濃口醤油のほうがいいんですか?
ぺね
ぺね 3 ヶ月 前
23:10 谷やん史上一番おもろい
Ito Ito
Ito Ito 3 ヶ月 前
風来のシレン懐かしいぃ〜
チョコたろう
チョコたろう 3 ヶ月 前
毎回料理が映える器をきちんと選んでいるところ好きです(ホットプレート除く)。 盛り付けも食材を大切にしているのが感じられる丁寧さで、調理と同じくらい見ていて楽しい。
もとぅもとぅ
もとぅもとぅ 2 ヶ月 前
ホットプレート…? あれは大きな銀のお皿ですよ…??(洗脳済み)
I don't want to study.
I don't want to study. 3 ヶ月 前
鰹節わっさー ワッサーレペゼン420
がたるファン
がたるファン 4 ヶ月 前
相変わらず量がえぐいw
節鰹
節鰹 4 ヶ月 前
この後炎が写りますっていう字幕は、火にトラウマがある人に向けた配慮?
BarronS
BarronS 4 ヶ月 前
谷やん いつもながら、キッチンも身のこなしも食べ方も 汚い要素がなく、親に見せたくなるけど 「あんたもこのくらいしなさい」 と言われそうで悲しい件
hiro78 t.
hiro78 t. 4 ヶ月 前
谷やんの動画見ると ヨダレが止まらんのだがww そして 初手安定のスナップエンドウww 思わず吹いたw
kitty- chan**
kitty- chan** 4 ヶ月 前
卵を回す前の空気抜きの音よ😅めちゃカチカチ言わすやん➰爆笑😆💣✨
タモリ倶楽部
タモリ倶楽部 4 ヶ月 前
卵焼きはやっぱり母ちゃんのがいちばん美味いよなぁ
サクサク
サクサク 4 ヶ月 前
不意の「強火!!!」に吹き出しました笑笑笑
ななねるねる
ななねるねる 4 ヶ月 前
強火!の時めっちゃビックリしたのわたしだけ?
みきみき
みきみき 4 ヶ月 前
山芋は三杯酢のほうがさっぱりしてるかもです!
みきみき
みきみき 4 ヶ月 前
長いもの切り方斬新!!!!!!ぜひやってみます!
よっちゃんよっちゃん
よっちゃんよっちゃん 4 ヶ月 前
料理も好きで食べるのも好きって最高に幸せですね!
兵頭成哉
兵頭成哉 4 ヶ月 前
いつか、有吉ゼミの大食い企画に出て欲しい
S I
S I 4 ヶ月 前
キビナゴは刺身で食べても美味い😋
亮麻
亮麻 4 ヶ月 前
MVPが3つある…何故だ?…
あや。
あや。 4 ヶ月 前
菜の花の料理が給食ででてきたときゴーヤチャンプルー同様めちゃくちゃあまってた
あめあめ
あめあめ 4 ヶ月 前
安いからとか言いつつ結構色の変わった誰も買わなそうな感じの菜の花買ってるとこ凄く好感湧く😢✨
palm haya
palm haya 4 ヶ月 前
唐津焼(?)の器いいな~。盛られた蕗の煮物はもっといいな。お腹すいた~。
まっきーちゃんねる
まっきーちゃんねる 4 ヶ月 前
料理うますぎるだろwww
46ruru
46ruru 4 ヶ月 前
これで飲み会したい 売れ残りに見えない 極上の御馳走ですね 下処理も丁寧で見てて 心地良いなぁ こりゃ美味しいわ
[Single noble feast] One person yakitori-over 100 pieces in total-
38:19
[NSFW] Yakiniku by Myself --Assorted Innards--
34:18
/谷やん谷崎鷹人
再生回数 2.2M
【MUKBANG】Hambagu & Demiglace Sauce from Scratch
35:16
/谷やん谷崎鷹人
再生回数 3.1M
[Extreme luxury] Deep-fried seasonal tempura
41:32
/谷やん谷崎鷹人
再生回数 3.2M